A capacitação reúne produtores rurais da região de Araxá até a próxima quinta (12)
A importância da produção de queijos em Minas Gerais levou ao lançamento de um projeto na área rural nesta terça-feira (10) na cidade de Araxá. O Circuito Rural – Queijos Artesanais foi inaugurado na loja da Coopercitrus e acolheu produtores rurais em uma ação itinerante que percorre todas as regiões do estado até o mês de dezembro. O projeto com término previsto para a próxima quinta (12) e com duas turmas oferece capacitação gratuita para pequenos produtores que desejam aprimorar seus conhecimentos sobre produção de queijos artesanais, fabricação de queijos finos e processamento de leite.
De acordo com o diretor de Marketing Estratégico e Tecnologia da Cargill, empresa de Nutrição Animal, Marcelo Dalmagro, o projeto reforça a relevância da produção queijeira, especialmente nas pequenas propriedades. “Entendemos que a capacitação contínua, trazendo conhecimento e prática para o produtor, é muito importante para que eles sigam melhorando, crescendo na atividade e também melhorando sua qualidade de vida. Dentro desse universo, tivemos a ideia de trazer um projeto de capacitação para o estado, iniciando em Araxá. Nos unimos ao Instituto Biosistêmico (IBS), uma instituição muito reconhecida em capacitação de produtores, que já fazia um programa semelhante no Mato Grosso do Sul”, explica Dalmagro.
O diretor de Marketing Estratégico e Tecnologia da Cargill, Marcelo Dalmagro. Foto: Caio César/Portal Imbiara
A escolha de Araxá como sede da Expoqueijo Brasil foi determinante para o início dos trabalhos do Circuito Rural de Qualificações dos Produtores. “Esse evento em si já tem uma relevância muito grande mundial e para nós foi decisivo escolher Araxá como a primeira cidade, inaugurando aqui o Circuito Rural. Na prática, é uma capacitação de dois dias para produtores interessados em processamento de leite e elaboração de queijos artesanais, onde são expostos à teoria e prática de como realizar esses queijos com segurança e qualidade, agregando valor à sua produção”.
Dalmagro acrescenta que o treinamento itinerante é realizado em um caminhão equipado com uma queijaria móvel do Instituto Biosistêmico. “É itinerante porque não está fixo no município de Araxá. Segue até dezembro por vários municípios, terminando em São Paulo, onde teremos concluído um circuito com aproximadamente mil produtores capacitados. Vamos circular por várias regiões de Minas Gerais para realmente levar essa capacitação além das fronteiras”.
O produtor rural de Araxá, Alexandre Honorato. Foto: Caio César/Portal Imbiara
Um dos participantes do projeto foi o renomado produtor rural Alexandre Honorato, que classificou o circuito como de extrema importância. Ele produz o queijo mineirinho de Araxá. “Estamos acostumados com o nosso queijo tradicional e estamos aprendendo variedades diferentes onde podemos agregar mais valor ao nosso produto”, comenta Honorato.
O curso proporcionou ao produtor rural conhecer, por exemplo, os queijos de casca florida, aprovados recentemente pela legislação para a produção. “É um nicho de mercado diferente. Estamos sempre buscando melhorar e colocar queijos diferenciados no mercado. Agora, já estamos aprendendo a fazer para poder colocar no mercado também”, reitera o produtor.
Além de Araxá, as cidades de Medeiros, Bambuí, Ibiá, Tapira e Sacramento, no Alto Paranaíba, também foram contempladas. “Provavelmente, seguiremos com esse projeto, seja com o suporte da Cargill ou de outras empresas, porque o Instituto Biosistêmico quer continuar com essa ação. Entendemos que a região de Araxá é um alvo para isso. Esperamos que os produtores participantes do circuito sejam multiplicadores, estimulando as boas práticas e ensinando seus vizinhos. Assim, quem participa aqui tem a responsabilidade de levar essas boas práticas aos seus companheiros de profissão”, conclui Dalmagro.
Confira as cidades mineiras que receberão ainda o Circuito Rural em 2024:
São Roque de Minas, no Alto Paranaíba – dias 23 e 24 de setembro
Vargem Bonita, no Centro-Oeste – dias 26 e 27 de setembro
Piumhi, no Centro-Oeste – dias 30 de setembro e 1º de outubro
Delfinópolis, no Sul de Minas – dias 3 e 4 de outubro
Carmo do Rio Claro, no Sudoeste – dias 7 e 8 de outubro
São Gonçalo do Sapucaí, no Sul de Minas – dias 24 e 25 de outubro
Baependi, no Sul de Minas – dias 28 e 29 de outubro
Itamonte, no Sul de Minas – dias 31 de outubro e 1º de novembro
Passa Quatro, no Sul de Minas – dias 4 e 5 de novembro
O Circuito Rural abrange produtores da região de Araxá que se inscreveram para as duas turmas em treinamentos mostrados nas imagens. Fotos: Caio César/Portal Imbiara
