O economista apresenta o programa Conexão empresarial pela Rádio Imbiara 91,5 FM
De acordo com levantamento divulgado no início desta semana pelo Banco Central, o Brasil registrou uma desaceleração econômica em dezembro de 2024, embora tenha apresentado um crescimento superior às previsões para o ano como um todo. No entanto, um dos itens que tem se destacado em termos de aumento de preços é o ovo, com destaque para a alta constante registrada nas últimas semanas.
O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CPEA), vinculado à Esalq/USP, publicou um estudo mostrando que há uma elevação diária nos preços dos ovos nas regiões produtoras. Um dos principais polos produtivos, a cidade de Santa Maria de Getibá, no Espírito Santo – maior produtora de ovos do Brasil – revelou um aumento de 38% no preço da caixa com 30 dúzias de ovos brancos, se comparado com o mesmo período do ano passado. Para os ovos vermelhos, o aumento foi ainda mais expressivo: 41%.
Essas explicações foram dadas por Silvio Gonçalves, economista de Araxá e apresentador do programa "Conexão Empresarial" da Rádio Imbiara 91,5 FM. Segundo ele, a escalada dos preços dos ovos pode ser explicada por uma série de fatores. Primeiramente, o aumento no custo de produção, especialmente com a elevação de 30% no preço do milho – insumo essencial na alimentação das aves – impacta diretamente os custos de criação. Além disso, os custos de insumos de embalagem subiram mais de 100%, o que tem gerado um efeito significativo no preço final.
Outro fator crucial é o aumento das temperaturas, que têm afetado a produtividade das aves, diminuindo a quantidade de ovos produzidos. Por outro lado, a demanda tem sido impulsionada por uma maior substituição da carne por ovos, com consumidores buscando alternativas mais baratas. A aproximação da Quaresma, que ocorre de 5 de março a 17 de abril, também contribui para o aumento da procura, já que muitas pessoas optam pelos ovos durante esse período.
Além disso, uma crise de gripe aviária nos Estados Unidos tem impactado a produção local, fazendo com que o país compre mais ovos de outros produtores, especialmente do Brasil. Esse aumento das exportações afeta o mercado interno, elevando ainda mais os preços.
Em um contexto mais amplo, é importante ressaltar que a inflação oficial do Brasil fechou em 4,8% em 2024, de acordo com o IPCA do IBGE. No entanto, a inflação dos alimentos foi bem superior à média, com destaque para os aumentos expressivos em itens como café e carne. O preço dos ovos, uma proteína essencial na alimentação brasileira e amplamente utilizada na fabricação de quitandas, como bolos e pães de queijo, tem contribuído para esse cenário.
Além disso, com o crescente movimento fitness, em que muitas pessoas adotam dietas baseadas em ovos, o consumo desse alimento tem aumentado significativamente, o que também influencia na demanda e, consequentemente, nos preços.
O mercado de ovos vive um momento de alta acentuada, com uma combinação de fatores que envolve tanto o aumento dos custos de produção quanto a maior demanda. Isso impacta diretamente os consumidores e reflete um dos muitos desafios da economia brasileira nos últimos tempos.
