Amor pela cozinha e planejamento marcaram a virada de carreira do casal araxaense
O que começou como um plano para complementar a renda e preparar a aposentadoria se transformou em um negócio em expansão. Os professores e biólogos Renato Fonseca Barcelos, de 58 anos, e Eliane Bernardes, de 55, são os responsáveis pela B&B Massas Artesanais, empresa que atua há seis anos em Araxá, no ramo alimentício.
Apaixonados por culinária, os dois decidiram investir na produção de massas após participarem de uma imersão com chefs italianos, em São Paulo, no ano de 2019. A partir daí, começaram de forma gradual, conciliando a produção com a rotina na área da educação.
Hoje, a B&B oferece cerca de 28 tipos de massas, seis molhos e diversos pratos, como escondidinhos e carnes. A produção é artesanal, com o uso de ingredientes selecionados e até ervas cultivadas na própria horta da família.
O modelo de negócio é baseado principalmente em encomendas de massas frescas e congeladas, o que ajuda no controle de estoque e evita desperdícios. O casal também investiu em um trailer gastronômico e passou a participar de eventos em Araxá e em outras cidades.
Festivais como a ExpoQueijo, o Araxá Beer Fest e outros eventos gastronômicos em Minas Gerais e São Paulo já fazem parte do calendário da empresa.
“O segredo é planejamento. A gente estuda o público de cada evento, calcula a quantidade de porções e prepara tudo com antecedência. No evento, o atendimento é rápido, mas o trabalho pesado é feito antes”, explica Renato.
Para Eliane, o diferencial está no sabor e na memória afetiva. “Muita gente fala que a massa lembra a comida da avó. É isso que a gente busca: qualidade e aquele gostinho de comida feita em casa.”
Mesmo em um cenário de consumo mais cauteloso, o casal acredita que produtos artesanais e experiências gastronômicas continuam conquistando espaço, especialmente em momentos de lazer.
Para conhecer mais sobre o trabalho da empresa, acesse o perfil @bbmassasartesanais.
