O evento é realizado entre os dias 27 a 30 de Junho 2024 no Grande Hotel Termas de Araxá
O 'Soberano da Mantiqueira', o maior queijo Mantiqueira de Minas já produzido no Brasil, deixará Itamonte esta semana com destino a Araxá, onde será uma das principais atrações da ExpoQueijo Brasil, que ocorre de 27 a 30 de junho. De acordo com Alexandre José da Fonseca, um dos proprietários da Queijaria Dom Carmelo, o queijo foi feito com 1.350 litros de leite. "Ele possui 90 centímetros de raio, 20 centímetros de altura e pesa 129 quilos."
Renato Almeida Fonseca, sócio de Alexandre, destaca que o 'Soberano' superou o recorde anterior da queijaria. "Em dezembro do ano passado, adquirimos uma forma italiana, famosa por ser usada na produção do Grana Padano, para fabricar um queijo de quase 50 quilos, o Mantiqueirão, que é um 'primo' do parmesão, mas com características próprias da nossa região", explica.
A ExpoQueijo Brasil - Araxá Internacional Cheese Awards - promoverá o maior concurso de queijos artesanais das Américas, com a participação de 1.100 queijos de 14 países (Argentina, Brasil, Bulgária, Canadá, Chile, Colômbia, Espanha, França, Itália, México, Panamá, Peru, Suíça e Uruguai). Além da competição, haverá uma Feira Internacional de Negócios com estandes que valorizam o consumo de produtos da agricultura familiar.
Outra atração do evento é o Fórum Internacional, que contará com palestras, conferências e mesas de debate sobre inovações, métodos e práticas que melhorem a qualidade e agreguem valor comercial ao queijo artesanal. Na vila gastronômica e cultural, os visitantes poderão degustar queijos artesanais harmonizados com iguarias da culinária regional.
Fonte: Expoqueijo
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