Mundial do Queijo acontece em Araxá. Foto: Débora Pereira / Divulgação
O 1° Mundial do Queijo do Brasil ocorrerá entre os dias 8 a 11 de agosto, no Tauá Grande Hotel de Araxá.
O objetivo do Mundial é o de colocar os queijos nacionais e internacionais lado a lado para premiar os melhores queijos que contempla todas as famílias tecnológicas de fabricação como a massa mole de casca florida, massa mole de casca lavada, massa prensada crua, massa prensada cozida, queijos azuis, massas filadas, entre outras.
Veja a programação:
Quinta-feira - 8 de agosto
8h às 17h - Treinamento Certificação de queijos artesanais – 8 hs
Por SEAPA, EMATER e IMA. Destinado a todos os profissionais, técnicos e veterinários das associações, cooperativas e inciativa privada que desejam ser certificadores pelo Estado.
Sala Caxambu (30 vagas).
INSCRIÇÕES ENCERRADAS.
17h - Abertura Oficial do Salão do Queijo / Local Praça de Alimentação do Salão do Queijo;
18h - Palestra “A Produção do Queijo Minas Artesanal e sua relação com o Meio Ambiente”
Por Silvia de Lima Passos, Extensionista Agropecuária da Emater / Sala Turmalina
20h - Apresentação Cultural e Show “ Os Arachas” / Praça de Alimentação do Salão do Queijo;
22h - Encerramento com sorteios.
Sexta-feira - 9 de agosto
9h às 10h30 - PAINEL “Organização, identidade e origem como diferencial competitivo”.
Pelo Sebrae / Salão São João Del Rey;
10h30 às 11h30 - “Maturador, afinador, curador ou pajé,, como levar o queijo ao seu melhor momento” / Por João Bello, do Queijos Bello / Salão São João Del Rey;
10h30 às 11h - “Programa Biovalente Pecuária Sustentável” / Por Túlio Nunes, que apresenta o primeiro carrapaticida biológico do mundo.
Sorteio de seis meses de tratamento. Sala Turmalina;
11h30 às 12h30 - Palestra “Criatividade e inovação como pilares no trabalho do Caminho do Queijo Artesanal Paulista”. Pelo Coletivo Caminho do Queijo. Salão São João Del Rey;
11h30 às 12h30 - Palestra “Saiba como validar sua região como uma região queijeira reconhecida pela Emater”. Por Maria Edinice / Sala Turmalina;
12h30 - Brinde de recepção da comitiva da Guilde Internationale des Fromagers na pérgola do Hotel / Almoço no restaurante do hotel;
14h às 16h - Debate e lançamento de livro: Dilemas do Desenvolvimento Agrícola no Brasil – Novos Cenários da Legislação do Queijo Artesanal Brasileiro
Evair de Melo – Deputado Federal (PP/ES), autor da Lei 13.680/18
Rodrigo Lopes – MAPA
Gilson Salles – SEAPA/MG
Marco Aurelio Braga – Advogado, especialista em food law, autor do livro “Dilemas do Desenvolvimento Agrícola no Brasil”
Mediador: Ricardo Boscaro – SEBRAE
Representantes de associações produtoras e comerciantes:
João Carlos Leite – Associação dos Produtores de Queijo Canastra
Flávia Rogoski –Associação Comer Queijo
Arivaldo Barreto Conceição Junior – Associação dos Produtores de Queijo de Sergipe – Aproqse
Martin Breuer –Associação Paulista de Queijos Artesanais / Salão São João Del Rey;
16h às 17h - Palestra "Produção de queijos de cabra com leite da fazenda. Os desafios da cadeia da criação à comercialização." Por Edson Cardoso do Capril Rancho das Vertentes / Salão São João Del Rey;
16h às 17h - Oficina de sensibilização de Abelhas Nativas do Brasil. Por Juliana Massimino (Heborá) e Ligia Falcone, com a presenças das ilustres abelhinhas (sem ferrão e mansas)e com degustação de queijos e méis / Sala Turmalina;
17h às 19h - Oficina de Análise Sensorial para Jurados pelas Mestres Queijeiras Claudine Vigier Barthélemy e Débora Pereira e Palestra: Evolução e organização da profissão de comerciante queijeiro por Arnaud Sperat Czar e Claude Maret (quem não for jurado pode se inscrever sob reserva) / Salão São João Ouro Preto;
19h30 - Jantar de Gala e Abertura Oficial do Mundial do Queijo do Brasil / Cerimônia da Guilde Internationale des Fromagers / Lançamento da revista Profissão Queijeiro / Salão Belo Horizonte (Adquira seu convite antecipado no Grande Hotel Tauá);
Shows: Jazz Street Band e Us Mouras.
Sábado - 10 de agosto
9h às 12h - Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos / Transmissão pelo telão para o Salão do Queijo – 1ª etapa;
15h às 17h - Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos / 2ª Etapa: Escolha e defesa oral dos queijos finalistas e votação do campeão.
Aberto ao público. Cine-Teatro Tiradentes;
15h - Degustação dos queijos do concurso e vinhos da Borgonha.
18h30 - Resultado Oficial do Concurso / Cine Teatro Tiradentes
19h - Jantar de Gala e Cerimônia da Guilde Internacionale des Fromagers;
Show e Cerimônia de entronização da Guilde Internationale des Fromagers;
Lançamento da revista Profissão Queijeiro (edição brasileira da revista Profession Fromager) / Salão Minas Gerais (Adquira seu convite antecipado no Grande Hotel Tauá)
Shows: Vivoz – Us Mouras – Augusto Maia
Domingo - 11 de agosto
8h30h Café da Manhã e Despedida da Delegação da Guilde Internationale des Fromagers / Restaurante do Hotel;
9h - Degustação dos Queijos do Concurso Mundial;
12h - Show Trio Retrô;
16h - Encerramento / Sorteio de brindes e show Banda Vinists.
Mais informações: mundialdoqueijodobrasil.com
